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過去と情熱、そして自然が生んだ最高傑作1996年のドンペリエノテーク

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1996年のドンペリエノテークといえ ば、グレートヴィンテージと言われているほどに価値あるものです。
基本的に素晴らしいワインは、素晴らしいぶどうからしか作られません。
そしてそのぶどうを作るのは人の努力……もありますが、多くは神の采配、天候によって左右されるものです。
この現代においても人の力でどうにもできない、だからこそ当たり年はその価値を高くなるのだと言えるでしょう。

さて、1996年、過去最高とも言えるドンペリエノテークが生まれた年は、ぶどうが見事な熟成をしました。
それを長い間丁寧に熟成させて、やっとのことでヴィンテージシャンパンが生まれます。
つまり熟成期間中は「いい出来になるだろう」と想像はできても、本当にそうなるのかは誰にもわからないのです。
もちろん「うまくいく」と信じ ているからこそ、あるいは「最高のものをつくらなければならない」と決意しているからこそ、それほどの手間をかけられるのでしょうが……。
本当に、修道士ドン・ペリニヨン氏以降、このシャンパンを作って来た方たちには、頭が下がる思いです。
そのように生まれた1996年のドンペリエノテークは、当然価格も高騰しています。
確かに、750ミリリットルのボトルがこの価格か、と思うと、飲み物としては高価です。
でもこれだけの時間と情熱をかけたと思えば、安いくらいですよね。
いつか1996年のドンペリエノテークに出会う機会があったら、ぜひ過去の人に想いを馳せつつ、その味と香りを堪能したいです。